磨皮莲子

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磨皮莲子简介

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磨皮莲子,又名白莲,磨白莲,磨皮白莲。  由钻芯莲经过机械磨皮加工而成,去除了莲皮、莲芯的苦涩口感,珠圆玉润,又香又糯,为滋补食用的佳品。

磨皮莲子方法

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莲子去掉黑色硬壳后,不去莲心,放入磨皮机,让莲子米之间、莲子米与机器之间摩擦,使莲子米的红衣磨掉,直到只看见淡淡的红色的纹理痕迹。磨好的磨皮莲子,白色里带一点淡淡的黄色,看上去上面有一层白色的粉,那是莲子米磨出来的粉末。因为没有去掉连心,在莲子头部可以看见露出的绿色的莲心。